ダイエットのためのおからクッキーを作りたいという人は、普通のクッキーの作り方の他にポイントを幾つか押さえると、格段においしいクッキーになります。おからの水分を十分に飛ばすことで、できあがったクッキーの噛みごたえが違います。フライパンで炒り飛ばすか、ラップをかけずに電子レンジにかけておからの水分を飛ばします。
卵やバターをおからに混ぜ込む際には一息に入れたりせず、少しずつ入れましょう。一度にたくさん入れると混ぜムラができますが、材料が均一に混ざることが大事です。小麦粉を入れた後の生地は練り込むと粘りが出て固くなるので、小麦粉を混ぜ込む時は少量ずつをヘラなどで切るように混ぜ込んでいきましょう。クッキーづくりは、量が少ないなら材料を全部フードプロセッサーやバーミックスで混ぜることもできます。生地を作る時に、材料をビニール袋に入れてビニールをよく揉んで材料を混ぜるという方法もあります。ビニール袋越しに材料を混ぜる時は、特に均一に混ざるようにひときわ丁寧に混ぜていかなければなりません。人間の手は意外と温かいので、生地を混ぜる時に手の温度でバターが溶け出さないよう、扱いは手早く行いましょう。
お菓子を作る時は試行錯誤の積み重ねでどんどん自分好みのクッキーが作れるようになります。温度や材料が同じなら、安定したクッキーを作れるでしょう。最初に失敗しても、試行錯誤を繰り返すことで自分の好みの味わいのオリジナルおからダイエットクッキーが作れるようになります。
